3. Борщ рыбный с грибами Ингредиенты: 200 г филе рыбы (хека, трески, пикши, путассу), 150 г свеклы, 10 г корня петрушки, 100 г капусты, 50 г репчатого лука, 40 г моркови, 25 г сушеных грибов, 20 г муки, маргарин, сметана, маслины, уксус,…

Рыбный суп с цветной капустой, морковью и рисом Для наилучшего вкуса этого блюда желательно использовать форель или семгу, но вы можете также взять и рыбку попроще, например морской язык, хек или палтус. Подавать данный суп следует со…

5. Рыбный соус из Гоа Ингредиенты: 1/4 л рыбного бульона, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки куркумы, 1 яйцо, соль, сок лимона. Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить в разогретом масле,…

Горячие соусы до подачи хранят на водяной бане (мармите) в посуде, закрытой крышкой. Чтобы во время хранения не образовалось пленки, соусы нужно периодически размешивать или на поверхность соуса класть кусочки сливочного масла.…

Фуршетные закуски – это не просто блюда, которые предваряют праздничное застолье. Это прекрасный повод для общения. Пока собираются гости и добавляются последние штрихи к салатам, так хорошо съесть пару канапе, побаловать себя аперитивом и…

Рецепт рахмановских щей от Александра Бельковича Ингредиенты: Зубатка 650 гр, щука суповой набор (голова, плавники и брюшко) 500 гр, шпинат свежий 250 гр, лук-порей 200 гр, лимон 1/2 шт, подсолнечное масло 20 мл, вода 3 л, соль. Для…

Рецепт расстегай с рыбой от Александра Бельковича Ингредиенты: Тесто: Вода 75 мл, молоко 75 мл, мука пшеничная 310 гр, яйцо 1 шт, дрожжи сухие быстродействующие 5 гр, сахар 20 гр, сливочное масло 35 гр. Начинка: Треска филе замороженное…

6. Щука с хреном Ингредиенты: 800 г щуки, 750 мл воды, 2 ч. ложки соли, 8 картофелин, 3—4 корня хрена, 100 г сливочного масла, 300 мл молока, 1,5 ст. ложки пшеничной муки, по 6 горошин белого и душистого перца. Щуку очистить, опустить в…

Суп с лососем, пшеном и овощами При подаче в каждую порцию следует добавить немного порезанной зелени петрушки или укропа. Также к нему можно подать негустую сметану. Если вы не любите блюда с добавлением пшена, то вместо него положите в…

Суп с морским коктейлем и сливками Блюдо получается одновременно сытным за счет картофеля и нежным за счет нежирных сливок. Морепродукты можете взять любые, согласно своему вкусу – мидии, кальмары, осьминоги, креветки, рапаны, филе семги…