Супы

6. Хашлама Ингредиенты: 1 кг телятины (грудинки), 1 петрушка, 1 сельдерей, 0,5 головки чеснока, 2 ст. ложки зелени петрушки, соль. Телятину нарезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо. До закипания снять…

7. Суп из грецких орехов Ингредиенты: 1 стакан очищенных грецких орехов, 5 луковиц, 1 ст.ложка пшеничной муки, 3 желтка, 2 ч. ложки винного уксуса, 50 г сливочного масла, пряная зелень (петрушка, укроп, кинза) — по 4 веточки, соль.…

8. Суп из красной фасоли Ингредиенты: 300 г красной фасоли, 100 г очищенных грецких орехов, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка черного молотого перца, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени кинзы, петрушки и укропа, 2 ч. ложки…

9. Шечаманды из мацони Ингредиенты: 1 л мацони, 0,5 л воды, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4 луковицы, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки зелени кинзы, мяты и укропа, соль. Нашинкованный лук потушить в масле. Мацони развести…

10. Суп из помидоров Ингредиенты: 1 кг не совсем зрелых помидоров, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 3 луковицы, 2/3 стакана измельченной зелени кинзы или петрушки, соль. Помидоры нарезать маленькими дольками, добавить толченые…