Блюда из птицы

Рецепт от шеф-повара ресторана Folk Андрея Хохлова. Как-то под Новый год мы собрались в гости к родителям жены. Ее мама, Юлия Аркадьевна, знала, что ждет шефа, и очень переживала по этому поводу. Когда она подала на стол большую утятницу и…

Котлеты из индейки Сладкий перец добавляет фаршу из индейки сочность и цвет. Возьмите красный, оранжевый или желтый перец, в них больше полезных веществ, чем в зеленом. Ингредиенты для рождественской индейки: Мясо индейки (бедро, филе…

Куриные колбаски с овощами Ингредиенты для куриных колбасок: Куриная грудка филе - 600 гр Репчатый лук маленькая луковица - 1 шт Отварная морковь маленькая - 1 шт Консервированный или отварной зеленый горошек - 50 гр Яичный белок - 1 шт…

Рождественская индейка от Джейми Оливера Ингредиенты для рождественской индейки: Индейка - 4–4,5 кг Шалфей - щепотка Морковь - 2 шт Апельсин большой - 1 шт Сливочное масло - 50 гр Мускатный орех - щепотка Розмарин - 12 стебельков Чеснок -…

Куриные окорочка, запеченные в фольге Ингредиенты для куриных окорочков в фольге: Окорочка – 4 шт Чеснок – 5 зубчиков Приправа карри – 10 гр Масло растительное – 20 гр Перец черный молотый Соль Приготовление куриных окорочков, запеченных…

Перепела c гранатовым соусом по-турецки Ингредиенты для блюда из перепела с гранатовым соусом: Перепелки - 4 шт Чеснок - 2–3 зубчика Корица - 1 ч. л Гранат - 1 шт Апельсин - 1 шт Оливковое масло - 4 ст. л Мёд - 1 ст. л Соль, перец, тимьян…

Курица, запеченная с апельсинами и мандаринами Ингредиенты для блюда из курицы, запеченной с апельсинами и мандаринами: Курица - 1,5 кг Апельсины - 2 шт. Мандарины - 5-6 шт. Лук-порей - 100 грамм Розмарин - 2 веточки Тимьян - небольшой…

Перепела в соломе с шампанским Ингредиенты для перепелов в соломе с шампанским (на 2 порции): Перепелки - 2 шт. Шампанское (сухое) - 300 мл Соль, перец, сухой чабрец (тимьян) Булгур - 120 грамм Мини-спаржа - 50 грамм Помидоры черри банч -…

Курица в шампанском Ингредиенты для курицы в шампанском: Куриные грудки (с кожей и костями) – 4 шт. Репчатый лук – 1 шт. Шампанское – 1 стакан Соль, перец, прованские травы – по вкусу Зелень – 1 пучок Масло оливковое – 1–2 ст. ложки…

Гусь, запеченный в рукаве Ингредиенты для гуся, запеченного в рукаве: Гусь (тушка) - 2,5–3 кг Сметана - 4–5 ст. ложки Яблоки (крупные) - 4 шт. Мёд (натуральный) - 1 ст. ложка Чернослив - 100–150 г. Лимон - 0,5 шт. Горчица (готовая) - 1 ч.…