Грузинская

1. Соус ткемали Ингредиенты: 1 кг ткемали (или алычи), 1 головка чеснока, по 2 ст. ложки зелени кинзы и укропа, 1,5 ч. ложки измельченного стручкового перца, соль. Перебранные и промытые сливы положить в эмалированную посуду, залить…

2.Ореховый соус Ингредиенты: 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 стакана гранатового сока (или 1,5 ст. ложки винного уксуса), 0,75 стакана воды, 4 зубчика чеснока, 3 ст. ложки зелени кинзы, 1 ч. ложка красного перца, 1 ч. ложка…

3. Соус гаро Ингредиенты: 200 г очищенных грецких орехов, 2 стакана куриного бульона, 2 луковицы, 3 яичных желтка, 3 ст. ложки зелени кинзы, 4 зубчика чеснока, 0,25 стакана винного уксуса, соль. Орехи, мелко нарезанную зелень кинзы и…

4. Соус из помидоров Ингредиенты: 1 кг зрелых помидоров, 1 головка чеснока, 2 ч. ложки стручкового перца, 2 ст. ложки зелени кинзы (или петрушки), соль. Помидоры промыть, разрезать на 4 части, положить в эмалированную посуду и…

1. Мацони Ингредиенты: Молоко, 1 ст. ложка кислой сметаны. Молоко вскипятить, остудить до теплого состояния, вылить в стеклянную банку, добавить кислую сметану, хорошо перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 6—8 ч.

2. Сулугуни жареный Ингредиенты: 1 кружок сулугуни, 50 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки. Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось 4 плоских полукружия. Сковороду с маслом…

3.Яичница с орехами и луком Ингредиенты: 4 яйца, 1 луковица, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка топленого масла, соль. Лук мелко нарезать, положить на сковороду, добавить соль, топленое масло, перемешать и потушить до…

1. Мхали из белокочанной капусты Ингредиенты: 500 грамм белокочанной капусты. Для заправки: 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка винного уксуса, по 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка…

2. Икра из баклажанов Ингредиенты: 500 г баклажанов, 4 сладких перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка семян кинзы, черный молотый перец, соль. Обмытые баклажаны испечь на противне…

3. Лобио. Фасоль с маслом и помидорами Ингредиенты: 500 г фасоли, 5 луковиц, 500 г помидоров, 3 ст. ложки топленого масла, по 1 ст. ложке зелени петрушки, укропа, кинзы, базилика, соль. Фасоль замочить в холодной воде (от 6 ч до 24 ч);…