Мясные блюда

6. Мужужи из свинины Ингредиенты: 1 кг молодой мясной свинины или поросятины, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого и черного перца, 2/3 стакана винного уксуса, соль, зеленый лук, зелень. Промытую и нарезанную кусками свинину залить…

7. Мужужи из свиных ножек Ингредиенты: 10 свиных ножек, 3 стакана винного уксуса, 15 горошин черного и душистого перца, 3 лавровых листа, 3 луковицы, 2 моркови, соль. Ножки разрубить вдоль пополам, уложить плотно в кастрюлю, залить…

8. Чанахи Ингредиенты: 500 г жирной баранины, 500 г картофеля, 500 г помидоров, 5 баклажанов, 5 луковиц, 1 стакан томатного сока (или воды), 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки кинзы , 1 ст. ложка петрушки, красный молотый перец, соль.…

9. Толма летняя Ингредиенты: 600 г баранины, 4 ст. ложки риса, 1 луковица, 5 баклажанов, 6 помидоров, 500 г помидоров для соуса, 6 сладких перцев, 300 г яблок, 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа и базилика, молотый черный перец,…

10. Купаты Ингредиенты: 700 г свинины, 300 г говядины, 100 г сала, 2 луковицы, 0,5 головки чеснока, 0,5 ч. ложки молотых корицы и гвоздики, черный молотый и стручковый перец, соль, зерна граната, 1 яйцо. Мякоть свинины и говядины…

11. Хинкали Ингредиенты: Для фарша: 500 г мяса (баранины или говядины со свининой), 3 луковицы, соль, черный молотый перец. Для теста: 500 г пшеничной муки, 0,5 стакана воды, соль. Мякоть мяса вместе с луком пропустить через…

12. Цыпленок табака Ингредиенты: 1 цыпленок, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль. Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, распластать (для чего слегка отбить деревянным молотком),…

13. Гурули Ингредиенты: 1 курица, 3 луковицы, 2ст. ложки толченых грецких орехов, 0,5 стакана винного уксуса, 1 ст. ложка топленого масла, 1 ч. ложка имбиря, 1 ч. ложка красного молотого перца, по 2 ст. ложки зелени кинзы и петрушки, 1…

14. Сациви из курицы Ингредиенты: 1 курица, 1,5 л воды, 2 луковицы, 3 лавровых листа. Для соуса сациви: 8 луковиц, 3 стакана очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки пшеничной муки, 3 ч. ложки мелко рубленного чеснока, 1 ч. ложка…