Итальянская

6. Фаршированный апельсин Ингредиенты: 6 крупных и сочных апельсинов, 100 г очищенного и нарезанного тонкими кусочками миндаля, 200 г очищенных и мелко нарезанных фиников, 4 ст. ложки сахарного песка, 50 г апельсинового сока, 25 г коньяка,…

7. Ананасовый напиток Ингредиенты: 1 банка консервированных ананасов в сиропе (500 г), 2 лимона, 30 г сахарного песка, 500 г воды. Воду довести до кипения, снять с огня, влить сок лимонов, положить немного сахара, цедры, перемешать и…

1. Равиоли по-генуэзски Ингредиенты: Для теста: 400 г муки, 4 яйца, 100 г воды, соль. Для начинки: 0,5 грудки курицы, 300 г бараньих мозгов, 1 печень курицы, 1 ломтик ветчины, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 листика шпината,…

2. Равиоли (1 рецепт) Ингредиенты: Для теста: 250 г муки, 2 яйца, вода, соль, 1 ст ложка растительного масла. Для начинки: 100 г тертого сыра, 2-4 желтка, 100-200 г молока, перец, петрушка, 100 г сыра "Пармезан". Замесить тесто для лапшы…

3. Равиоли (2 рецепт) Ингредиенты: Для теста: 250 г муки, 2 яйца, вода, соль, 1 ст ложка растительного масла. Для начинки: 200 г мясного фарша, 1 яйцо, по 1 ч ложке тертого сыра и лука, ломтик белого хлеба, соль, перец. Замесить тесто как…

4. Полента Ингредиенты: 3,5 л воды, 1 кг кукурузной муки, крупная соль. Вскипятить воду с солью. Постоянно помешивая деревянной ложкой, добавить кукурузную муку, чтобы не образовались комочки. Оставить на 1 ч на довольно сильном огне,…

5. Пицца с сыром Ингредиенты: Для теста: 150 г муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, соль. Для начинки: 150 г швейцарского сыра, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, черный молотый перец. Приготовить тесто, раскатать его в…

1. Соус бешамель Ингредиенты: 60 г сливочного масла или маргарина, 30 г муки, 0,5 л молока, 1 яичный желток, 50 г тертого сыра, черный молотый перец, соль. На сковороде распустить 40 г сливочного масла, добавить муку. Когда мука…

2. Соус тартар Ингредиенты: 2 сваренных вкрутую яйца, 2 сырых желтка, 120 г растительного масла, 1 ст. ложка зеленого лука, 40 г маринованных грибов, 40 г соленых огурцов, 40 г горчицы, 120 г сметаны, сахарный песок, сок лимона или уксус,…

3. Болонский соус Ингредиенты: На 500 мл жидкости: 15 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 50 г шпика, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г говяжьего фарша, 125 мл красного вина, 2 ст. ложки…