Мясные блюда

6. Курица в тесте Ингредиенты: Тушка курицы, топленое масло для жарки, соль. Для теста: 1 стакан молока, 1 яйцо, 1,5 стакана муки, соль. В холодном молоке развести сырой яичный желток, добавить соль и замесить жидкое тесто, затем…

7. Курица жаренная Ингредиенты: Тушка курицы, 1 банка (200 г) майонеза, 2—3 ст. ложки топленого масла, соль по вкусу. Тушку курицы помыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, посолить. Жарить на разогретой сковороде до образования…

8. Курица, жаренная целиком Ингредиенты: Тушка курицы, 100 г сметаны, 2—3 зубчика чеснока, соль. Подготовленную, вымытую тушку курицы немного подсушить, натереть солью и уложить спинкой вниз на противень. Сметану смешать с растертым…

9. Курица в сметане Ингредиенты: Тушка курицы, 200 г сметаны, 2 луковицы, красный и черный перец, соль. Тушку курицы нарезать на небольшие кусочки, сложить их в кастрюлю, посолить и отварить в течение 15—20 мин. Затем добавить мелко…

10. Котлеты куриные Ингредиенты: 1 бройлерная курица (2—2,5 кг), 300 г говядины, 1 крупная луковица, 1—2 яйца, 1 булка, 1,5 стакана молока, соль. (Должно получиться 20—22 котлеты.) Куриную мякоть (из костей можно сварить бульон) промыть и…

11. Эскалоп Ингредиенты: 500 г говядины, 1 ст. ложка сливочного или растительного масла (маргарина), 2 луковицы, 2—3 ст. ложки муки, 100 мл сливок, перец и соль по вкусу. Говядину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить,…

12. Рождественский окорок Ингредиенты: 3—4 кг окорока, 2 стакана ржаной муки, вода, перец и соль. Муку разбавить водой до получения однородного негустого теста. Окорок помыть, обсушить, удалить, если есть, щетину, посолить, поперчить.…

13. Жаркое из говядины Ингредиенты: 1,5 кг мякоти говядины, 50 г топленого масла (жира), 6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 луковицы, 2—3 моркови, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки сливок. Мясо вымыть, обсушить…

14. Печенка, тушенная с картофелем Ингредиенты: 600 г говяжьей печенки, 600 мл воды, 6 крупных картофелин, 2 луковицы, 2—3 небольших соленых огурца, 50 г сливочного масла, 1 стакан воды, черный перец и соль по вкусу. Печенку отварить в…