С наступлением лета в наших магазинах появляется особенно много сезонных овощей, сочных фруктов, сладких ягод, изумрудной зелени. Блюда, которые можно из них приготовить, поражают свежестью, легкостью и изысканностью. В них сочетаются разнообразные вкусы, переплетаются текстуры, соединяются ароматы.
Ингредиенты для курицы в винном соусе с персиками:
Куриная грудка 4 порционных филе
Персик 3 шт
Белое сухое вино 150 мл
Сыр буррато 220 гр
Сливочное масло 3 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Жидкий мёд 1 ст. л.
Соус песто 3 ст. л.
Розмарин 1–2 веточки
Базилик 4–5 веточек
Яйцо 1 шт
Мука 2 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление курицы в винном соусе с персиками:
1. Слегка отбейте куриное филе между двумя листами бумаги для выпечки, чтобы оно стало одинаковой толщины. В одной глубокой тарелке взбейте яйцо, в другой смешайте муку и мелко порубленный розмарин.
2. Курицу посолите и поперчите. Обмакните в яйцо и запанируйте в муке.
3. Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло. Обжарьте куриное филе до румяной корочки с двух сторон.
4. Влейте вино и томите 5 минут. Разложите вокруг курицы персики, нарезанные ломтиками. Полейте медом и готовьте еще 1 минуту.
5. Снимите сковороду с огня. Выложите на курицу с персиками разорванную буррату и соус песто. Дайте постоять 5 минут и подавайте, посыпав листиками базилика.
Приятного аппетита!
