Многие думают, что приготовление домашнего эскимо – это задачка со звездочкой. На самом деле решается она легко: главное – хорошо заморозить основу и уделить внимание глазури. Она должна быть гладкой, жидкой и блестящей. А остальное – дело нескольких минут!
Ингредиенты для кокосово-фруктового эскимо:
240 мл кокосовых сливок
3 ч. л. жидкого меда
100–120 г ягод и фруктов
(клубника, малина, сморо-
дина, абрикосы)
Для глазури:
150 г белого шоколада
1,5 ч. л. кокосового масла
1,5 ст. л. растительного масла
Приготовление кокосово-фруктового эскимо:
1. Часть ягод отложите. Остальные взбейте в блендере в пюре с 1 ч. л. меда.
2. Кокосовые сливки взбейте миксером с оставшимся медом до мягких пиков. Аккуратно подмешайте лопаткой ягодное пюре.
3. Добавьте в смесь целые ягоды и наполните формочки для эскимо. Вставьте палочки. Уберите в морозильник на 6 часов.
4. В узкий стакан положите наломанный маленькими кусочками шоколад. Добавьте кокосовое и растительное масло. Помешивая, растопите на водяной бане до получения блестящей глазури.
5. Быстро окунайте эскимо в глазурь и выкладывайте на доску, выстеленную пергаментом. Оставьте на 10 минут и подавайте.
Приятного аппетита!
