Рецепт, который позволит стильно начать ужин на Хэллоуин.
Ингредиенты для закуски глаза из редиски и измельченных мозгов:
Круглая редиска 1 пучок
Черные оливки без косточек 20 шт
Греческий йогурт 250 гр
Огурец 1/2 шт
Чеснок 1 небольшой зубчик
Лимон 1/2 шт
Мята 2 веточки
Кинза 1/2 пучка
Краситель красный 6 капель
Соль
Перец
Приготовление закуски глаза из редиски и измельченных мозгов:
1. Разрежьте огурец вдоль пополам, удалите семена ложкой и нарежьте оставшуюся мякоть кубиками. Дайте огурцу стечь воде, добавив 1 чайную ложку соли, в течение 30 минут, затем промойте.
2. Отделите листья зелени от стеблей и мелко нарежьте их. Очистите и натрите зубчик чеснока. Положите йогурт, огурец, зелень и чеснок в большую миску. Снимите цедру и выжмите сок из лимона, затем добавьте все ингредиенты в соус.
3. Перемешайте. Приправьте солью и перцем, затем накапайте сверху красный пищевой краситель. Отставьте в сторону.
4. Очистите редис от кожуры ножом, сохранив корешок и некоторые кусочки кожуры.
5. Сделайте отверстие диаметром от 1,5 до 2 см на уровне листьев.
6. Разрежьте оливки пополам и поместите каждую половинку в углубление в редисе.
7. Окуните глаза в соус, используя деревянные шпажки.
Приятного аппетита!
