Все рецепты блюд - Все рецепты блюд. Кулинарные рецепты со всего мира

Соус «Восточный» Попробуйте, это необычно, оригинально и вкусно! Ингредиенты для соуса «Восточный»: Грецкие орехи - три стакана Желтки куриные - пара штук Лук репчатый - пара головок Чеснок - два-три зубочка Винный уксус - пятьдесят…

Соус сметанный (основной) Ингредиенты: Соус белый — 500 г, сметана — 200 г. В белый соус добавить сметану и прокипятить. Процеженный готовый соус можно заправить сливочным маслом. Этот соус подают к телятине или кролику.

Соус белый (основной) Ингредиенты: Бульон мясной — 500 г, мука пшеничная — 20 г, масло сливочное — 40 г, лук репчатый — 20 г, перец, сок лимона. Измельченный репчатый лук обжарить с маслом на сковороде или в котелке,…

Идеально подходит к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме того, под этим соусом запекается мясо. Ингредиенты: Красный основной соус – 800 г, маргарин сливочный – 45 г, масло сливочное – 30 г, лук репчатый –…

Мясной сок используется вместо соуса к жареному мясу, птице и изделиям из котлетной массы; его также иногда добавляют к овощам и зелени при тушении и в соусы, приготовляемые на мясных бульонах, особенно в тех случаях, когда бульоны эти…

Подается к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам, сарделькам, рагу, азу, мясу тушеному и запеченному. Ингредиенты: Красный основной соус – 1000 г, масло сливочное – 70 г, чеснок – 2–3 дольки, перец – 0,5 г. Горячий…

Используется как основа для приготовления различных производных красных соусов – с луком, грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами, приправами и специями. Ингредиенты: Бульон коричневый – 1000 г, маргарин сливочный –…

Основа классической французской заправки - это соотношение одной части уксуса к трем частям оливкового масла и обычно (но не всегда) включает немного дижонской горчицы, иногда добавляют мед. Ингредиенты: На 250 мл: оливковое масло –…

Ингредиенты: Тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка, оливковое масло – 5 ст. ложек, яблочный сок – 30 г, свежий нарезанный орегано – 1 ст. ложка, соль, черный молотый перец. Положить цедру в миску. Добавить оливковое масло и яблочный…

Ингредиенты: Яйцо (желтки) – 1,5 г, горчица сухая – 4 г, лук репчатый – 1 шт., укроп – 4 г, уксус 3%-ный – 75 г, масло растительное – 85 г, соль – 3 г, перец – 3 г, зерна кориандра – 4 г. Вареные яичные…