8. Поднос со свежими фруктами (пхал гат)
Ингредиенты:
Комбинации фруктов: черешня, бананы*и желтые персики; ломтики груши*, зеленый виноград без косточек и абрикосы; ломтики яблок*, малина и свежий инжир; кусочки огурцов, синей сливы и клубники; мандарины, грейпфруты и гранаты; кусочки дынь разных сортов; дольки апельсинов и ломтики папайи с кубиками ананасов; кубики гуавы, ломтики киви и хурмы.
Сливочная заправка: 1 стакан свежих сливок, йогурта или сметаны, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки процеженного апельсинового сока, 1 ч. ложка молотого кардамона.
Заправка из фруктового сока: по 1/3 стакана процеженных лимонного и апельсинового соков, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки мелко нарубленной свежей мяты.
Очистить фрукты от кожицы и нарезать их, разложить на блюде. Подчеркнуть аромат помогут заправки. Для приготовления заправки нужно соединить все компоненты в большой миске и тщательно перемешать.
*Предварительно опустить в лимонный или ананасовый сок, чтобы фрукты не потемнели.
