20. Суп жюльен по-лангедокски (Julienne languedocienne)
Приготовляя жюльен (см. рецепт «Суп жюльен»), вместо сливочного масла взять оливковое (кукурузное или другое растительное рафинированное) масло; кроме того, в суп добавить 0,5 стакана горохового пюре. Варить в течение 2 часов.
