Торт-мороженое – это всегда праздник и особые эмоции. А если он дополнен разноцветной сахарной посыпкой, то чудесное настроение, ни за что вас не покинет! Мороженое проще взять готовое, а бисквитные коржи лучше испечь самим.
Ингредиенты для торта-мороженого:
Для бисквита:
Мука 120 гр
Миндальная мука 120 гр
Сливочное масло 150 гр
Яйца 3 шт
Молоко 100 мл
Молочный шоколад 100 гр
Тростниковый сахар 180 гр
Какао 50 гр
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Для начинки:
Ванильное мороженое 500 гр
Шоколадные капли 50 гр
Для украшения:
Сливки жирностью 33% 200 мл
Сахарная пудра 1,5 ст. л.
Шоколадное драже
Сахарная посыпка
Приготовление торта-мороженого:
1. Разогрейте духовку до 170 °С. Поломайте небольшими кусочками шоколад и положите в жаропрочную миску. Добавьте молоко. Нагревайте на водяной бане, помешивая, до однородности. Дайте массе остыть.
2. В одной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и миндальную муку.
3. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с тростниковым сахаром до пышности. Не переставая взбивать, по одному добавьте яйца.
4. В масляно-яичную массу добавьте шоколадное молоко. Перемешайте до однородности. Добавьте мучную смесь, перемешайте только до объединения.
5. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 20 см, выстеленную пергаментом. Разровняйте. Выпекайте 50–60 минут, до сухой шпажки. Дайте коржу постоять в форме 10 минут. Проведите острым ножом вдоль края. Аккуратно снимите борта и дайте бисквиту полностью остыть на решетке. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 4 часа.
6. Дайте ванильному мороженому размягчиться. Добавьте шоколадные капли, хорошо перемешайте лопаткой.
7. Бисквит разрежьте на 3 коржа, прослоите мороженым. Уберите в морозильник на 1 час.
8. Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой. Нанесите крем на торт. Украсьте шоколадным драже и сахарной посыпкой.
Приятного аппетита!
