4. Холодец
Ингредиенты:
1 кг свиных ножек, 50 г лука, 50 г моркови, 20 г корня петрушки, 50 г чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль.
1. Свиные ножки почистить, большие кости разрубить, сложить в кастрюлю и варить на слабом огне 3—4 ч.
2. За час до готовности добавить лук, морковь, перец, петрушку, лавровый лист, соль.
3. Из готового бульона вынуть мясо, отделить от косточек и нарезать мелкими кусочками.
4. Бульон процедить, добавить в него растертый чеснок и залить мясо.
5. Холодец охладить.
