Замороженные ягоды и фрукты сохраняют бóльшую часть своего вкуса и аромата, поэтому из них прекрасно получаются насыщенные домашние настойки. Вишня, клубника, малина… Не нужно ждать лета, чтобы экспериментировать с разными сочетаниями!
Ингредиенты для вишневой настойка на бренди:
Замороженная вишня без косточки 600 гр
Бренди 500 мл
Водка 250 мл
Сахар 200 гр
Приготовление вишневой настойка на бренди:
1. Положите замороженную вишню в дуршлаг, установите на кастрюлю с сахаром. Дайте полностью оттаять.
2. Вишню переложите в банку. Вишневый сок с сахаром нагрейте до полного растворения сахара, остудите.
3. В банку с вишней налейте сироп, бренди и водку. Закройте крышкой и поставьте в темное место на 1–3 месяца.
4. Процедите настойку сначала через сито, а затем через 3–4 слоя марли. Разлейте по бутылкам и храните при комнатной температуре.
Ингредиенты для черничной настойки с душистым перцем:
Замороженная черника 500 гр
Водка 750 мл
Ванильный сахар 1 ст. л.
Душистый перец 3 горошины
Лимонная цедра 1 кусочек
Приготовление черничной настойки с душистым перцем:
1. Насыпьте чернику в банку, добавьте ванильный сахар, душистый перец и цедру.
2. Залейте ягоды водкой. Герметично закройте и настаивайте в темном месте при комнатной температуре 14 дней. Раз в 3 дня встряхивайте настойку.
3. Процедите настойку через частое сито. Разлейте по бутылкам и храните при комнатной температуре.
Ингредиенты для настойки «Клубника со сливками»:
Замороженная клубника 450 гр
Водка 500 мл
Сахар 330 гр
Сливки жирностью 33% 350 мл
Молоко 120 мл
Приготовление настойки «Клубника со сливками»:
1. Не размораживая, нарежьте клубнику небольшими кусочками. Положите в стеклянную банку, залейте водкой. Закройте крышкой, встряхните и уберите в темное место на 10 дней.
2. В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Дайте полностью остыть.
3. Процедите настойку через частое сито, а затем отожмите клубнику через сложенную в 3–4 слоя марлю.
4. Добавьте в настойку сливочный сироп, хорошо перемешайте. Разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике.
Ингредиенты для настойки «Манго–маракуйя»:
Замороженное манго 350 гр
Замороженная маракуйя 120 гр
Водка 750 гр
Сахар 200 гр
Приготовление настойки «Манго–маракуйя»:
1. В стеклянную банку положите замороженное манго, нарезанное кубиками. Добавьте мякоть маракуйи и сахар.
2. Влейте водку, закройте крышкой, встряхните.
3. Уберите в темное место на 30 дней, встряхивая банку каждые 3–4 дня.
4. Процедите настойку через частое сито, перелейте в бутылки и храните при комнатной температуре.
Ингредиенты для настойки «Малина–ежевика»:
Замороженная малина 250 гр
Замороженная ежевика 250 гр
Белый ром 750 мл
Сахар 100 гр
Приготовление настойки «Малина–ежевика»:
1. Положите ежевику и малину в стеклянную банку. Засыпьте сахаром и оставьте до полного размораживания. Разомните.
2. Влейте ром, закройте крышкой и настаивайте в темном месте при комнатной температуре 14 дней. Раз в 3–4 дня встряхивайте настойку.
3. Процедите настойку через сито, затем отожмите ягоды через сложенную в 3–4 слоя марлю. Разлейте по бутылкам, храните при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
