Малина — это щедрый источник фитонутриентов: фенольных кислот, антоцианов, флавоноидов, которые поддерживают нашу молодость и красоту, позволяют сохранять хорошую память;
— богатый комплекс витаминов и минералов, незаменимых для здоровых сосудов и крепкого иммунитета;
— ни с чем не сравнимый аромат – аромат лета!
Ингредиенты для малинового пая без выпечки:
Песочное печенье 180 гр
Сливочное масло 80 гр
Малина для подачи
Для малинового соуса:
Малина 350 гр
Сахар 40–50 гр
Лимонный сок 1 ч. л.
Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Для крема:
Творожный сыр 220 гр
Сливки жирностью 33% 150 мл
Сахарная пудра 50 гр
Ванильный сахар 1 ч. л.
Приготовление малинового пая без выпечки:
1. Малину для соуса положите в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте крахмал и при непрерывном помешивании доведите до кипения, уваривайте 2–3 минуты до легкого загустения. Масса должна стать яркой. Перелейте в миску, плотно накройте пленкой и прижмите, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Растопите сливочное масло. Крупно наломайте печенье, измельчите в блендере в крошку. Добавьте масло, перемешайте до однородности.
4. Пересыпьте получившуюся крошку в форму диаметром 23 см, распределите по дну и стенкам, утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник на 30–40 минут.
5. В миску налейте холодные сливки, добавьте холодный творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешивайте 1 минуту на низкой скорости миксера, увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до получения воздушного крема.
6. Выложите приготовленный крем на охлажденную песочную основу, сверху распределите малиновый соус. Украсьте пай свежей малиной и подавайте.
Приятного аппетита!
