3. Меживо из баклажанов
Ингредиенты:
1 кг баклажанов, 100 гр подсолнечного масла, 200 гр лука, 300 гр помидоров, 15 гр сахарного песка, 50 гр уксуса, перец, соль.
1. Баклажаны нарезать небольшими кружочками, посолить и оставить на 1 час, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон.
2. Лук измельчить и поджарить.
3. Приготовить овощную заправку: помидоры протереть через сито, добавить соль, перец, сахар, уксус и перемешать.
4. Баклажаны и лук сложить в кастрюлю, залить заправкой. Тушить 15—20 минут, подавать холодным.
Приятного аппетита!
