Продолжаем салатную тему новогоднего ужина. Сегодня у нас простой в приготовлении и, наверно, самый новогодний салат, потому что здесь используется оранжевый символ Нового года — мандаринки, это салат корн с мандаринами и кедровыми орешками.
Ингредиенты для салата корн с мандаринами и кедровыми орешками:
Салат корн 200 гр
Мандарины 5–6 шт
Кедровые орешки 5 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приготовление салата корн с мандаринами и кедровыми орешками:
1. Салат разберите на листья. С мандаринов срежьте кожуру вместе с тонкой белой кожицей, аккуратно вырежьте мякоть и отложитите ее. Из остатков мандаринов отожмите сок – потребуется примерно 1 ст. л.
2. Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде. В миске смешайте оливковое масло, лимонный и мандариновый сок, приправьте солью и перцем по вкусу. Взбейте венчиком до состояния эмульсии.
3. Салатные листья положите в большую миску. Перед подачей к столу полейте их заправкой, перемешайте и разложите по тарелкам. Добавьте дольки мандаринов, посыпьте орешками и подавайте.
Приятного аппетита!
