Пикник — это гораздо больше, чем просто еда на природе. Это особая атмосфера единения и способ экологично восполнить ресурс, отвлекаясь от повседневных забот. Чтобы этот день стал настоящим праздником для всех участников, его нужно правильно организовать, ведь подготовка к нему — отдельное искусство. Искусство упаковать корзину так, чтобы ничего не помялось, замариновать мясо, которое останется сочным без лишней посуды, и предусмотреть репелленты от насекомых. Именно эти незаметные штрихи превращают обычную трапезу на траве в событие, воспоминания о котором согревают ещё долгие недели.
Ингредиенты для сэндвича с ростбифом и песто из вяленых томатов:
Чиабатта 1 шт
Цукини 2 шт
Сладкий перец 2 шт
Помидор 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Рукола 20 гр
Ростбиф 250 гр
Моцарелла 120 гр
Бальзамический уксус 2 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Тимьян 1–2 веточки
Хлопья перца чили щепотка
Для соуса песто:
Вяленые томаты 60 гр
Масло из-под томатов 60 мл
Базилик 25 гр
Лимон 1 шт
Кедровые орехи 2 ст. л.
Тертый пармезан 20 гр
Приготовление сэндвича с ростбифом и песто из вяленых томатов:
1. Нарежьте цукини тонкими длинными ломтиками. Сладкие перцы разрежьте на 4–6 частей.
2. В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, листики тимьяна и хлопья чили. Посолите и поперчите. Добавьте цукини и сладкий перец. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
3. Для песто взбейте в блендере вяленые томаты, масло, базилик, сок и цедру лимона, кедровые орехи и пармезан.
4. Разрежьте чиабатту вдоль, подсушите срезы на сковороде-гриль. На той же сковороде обжарьте ломтики цукини и перца по 3–4 минуты с каждой стороны.
5. Нарежьте помидоры и моцареллу кружками.
6. Смажьте срезы чиабатты песто. Выложите на нижнюю половину моцареллу, овощи гриль, помидоры, ростбиф и руколу. Накройте верхней половиной чиабатты и слегка прижмите. Заверните в пленку или фольгу и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Приятного аппетита!
