Приходит время первой зелени, молодых овощей, свежих ароматов и новых кулинарных впечатлений. С их помощью можно придать яркие весенние нотки супам и приготовить изысканные горячие блюда.
Ингредиенты для зеленого супа с мини-пельменями и фасолью:
Куриный бульон 2 л
Мини-пельмени 400 гр
Консервированная белая фасоль 400 гр
Шпинат 200 гр
Сельдерей 2 стебля
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 2 ст. л.
Итальянские травы 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный
перец
Приготовление зеленого супа с мини-пельменями и фасолью:
1. Сельдерей нарежьте маленькими кубиками. Измельчите лук и чеснок.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Пассеруйте лук и чеснок 3–4 минуты. Добавьте сельдерей, обжаривайте, помешивая, еще 5–6 минут.
3. Влейте бульон и доведите до кипения. Посолите, поперчите, приправьте итальянскими травами.
4. Опустите в бульон мини-пельмени. Варите 3–4 минуты. Сцедите жидкость с фасоли, добавьте в суп вместе со шпинатом. Варите, помешивая, 1–2 минуты. Снимите с огня. Добавьте лимонный сок, перемешайте.
5. Разлейте суп по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!
