Окрошка – настоящее воплощение жарких дней, простое освежающее блюдо, которое с удовольствием ест вся семья. Оно быстро готовится и никогда не надоедает, ведь основу и мясные компоненты можно все время варьировать.
Ингредиенты для окрошки с ветчиной на квасе:
Ветчина 250 гр
Вареные яйца 3 шт
Вареный картофель 3 шт
Огурец 3 шт
Редиска 5–6 шт
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) 1 большой пучок
Лимон 1 шт
Квас 1,2 л
Горчица 1 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Для подачи:
Сметана
Приготовление окрошки с ветчиной на квасе:
1. Ветчину, яичные белки, картофель и огурцы нарежьте маленькими кубиками.
2. Редис нарежьте тонкой соломкой или кружками. Зелень мелко порубите. Выложите в супницу или кастрюлю.
3. В мисочке разотрите вилкой яичные желтки, горчицу, сок лимона и немного кваса. Добавьте в супницу. Перемешайте.
4. Влейте охлажденный квас. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Разлейте окрошку по тарелкам и подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
