Всего 30 минут и легкий и полезный овощной супчик с фрикадельками готов.
Ингредиенты для овощного супа с фрикадельками:
Фрикадельки 400 гр
Репчатый лук 1 шт
Морковь 1 шт
Стебель сельдерея 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Кабачок 1 шт
Шпинат 50 гр
Вермишель 80-100 гр
Лимон 1/2 шт
Оливковое масло
Черный перец
Соль
Для подачи:
Петрушка
Приготовление овощного супа с фрикадельками:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей. Кабачок и морковь нарежьте ломтиками. Снимите с лимона цедру, выжмите сок.
2. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Пассеруйте лук, чеснок, сельдерей и морковь, помешивая, 3–4 минуты.
3. Влейте к овощам 1 л кипятка. В кипящий бульон опустите фрикадельки. Уменьшите нагрев. Варите 10 минут.
4. Добавьте кабачок, шпинат и вермишель. Варите суп пару минут. Приправьте соком и цедрой лимона. Посолите и поперчите.
5. Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, посыпав петрушкой.
Приятного аппетита!
