Заливные пироги хороши в любое время года, но особенно часто их пекут летом. Жидкое тесто замешивается за пять минут, а значит, в хорошую погоду не нужно долго стоять у плиты. В начинку идет все что угодно – от консервов до ягод и фруктов. А вкусны такие пироги и теплыми, и холодными. Отличная закуска для дачи и пикника! Быстро, легко и удобно.
Ингредиенты для заливного пирога с лососем:
Филе лосося 400 гр (вместо филе лосося можно использовать консервированную горбушу или тунца)
Репчатый лук 1 шт
Яйцо 2 шт
Сметана 150 гр
Молоко 200 мл
Мука 150 гр
Сахар 1 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Мускатный орех
Тертый сыр 50 гр
Растительное масло
Соль
Приготовление заливного пирога с лососем:
1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Нарежьте филе лосося тонкими ломтиками. Нарежьте полукольцами луковицу. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Пассеруйте лук, помешивая, до слегка золотистого цвета.
3. Взбейте яйца с 1 ч. л. сахара и щепоткой соли. Добавьте сметану и молоко. Снова взбейте. Просейте в получившуюся смесь муку с 1/2 ч. л. соды. Перемешайте венчиком до однородности.
4. Вылейте половину теста в смазанную маслом жаропрочную форму диаметром 22 см. Разложите на тесте ломтики лосося, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. На рыбу выложите тертый сыр и пассерованный лук. Залейте оставшимся тестом.
5. Выпекайте пирог 35–40 минут, до золотистой корочки. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
