Макароны с соусом из четырех сыров – классическое блюдо Северной Италии. Его насыщенный вкус, одновременно островатый и нежный, создается без каких-либо усилий. Потомите сыр со сливками, смешайте с пастой и подавайте!
Ингредиенты для пасты «Четыре сыра»:
Короткая паста (например, «бантики») 400 гр
Сливки жирностью 10% 240 мл
Сыр с голубой плесенью 50 гр
Сыр грюйер 50 гр
Тертый пармезан 40 гр
Творожный сыр 80 гр
Свежемолотый черный перец
Соль
Приготовление пасты «Четыре сыра»:
1. Отварите пасту, согласно инструкции на упаковке, до состояния альденте. Сохраните стакан отвара, откиньте пасту на дуршлаг.
2. В то же время раскрошите голубой сыр. Грюйер натрите на терке.
3. В глубокую сковороду налейте сливки и нагревайте на среднем огне. Добавьте грюйер, пармезан, голубой и творожный сыры.
4. Уменьшите нагрев до минимума, томите соус 5 минут.
5. Положите в сковороду «перья» и, помешивая, подливайте частями сохраненный отвар, пока вся паста не покроется соусом. Посолите и поперчите.
6. Разложите пасту по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита!
