«Арабьята» в переводе с итальянского значит «рассерженная, сердитая». Такое название блюдо получило благодаря своему выразительному вкусу: сочетание томатов, чили и чеснока придает ему остроту и яркий характер.
Ингредиенты для арабьяты:
Паста «сердечки» 400 гр
Рубленные томаты в собственном соку 800 гр
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Базилик 4–5 веточек
Томатная паста 1 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Хлопья чили 1 ч. л.
Тертый пармезан 2 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление арабьяты:
1. Мелко нарежьте лук, пассеруйте до мягкости на оливковом масле в большой глубокой сковороде.
2. Положите в сковороду тонко нарезанный чеснок и хлопья чили, обжаривайте 1 минуту.
3. Добавьте к луку с чесноком рубленые томаты и томатную пасту, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до минимума и тушите 30 минут.
4. Примерно за 15 минут до готовности соуса отварите пасту, согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
5. Положите пасту в готовый соус, перемешайте и слегка прогрейте все вместе.
6. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте пармезаном и листиками базилика.
Чтобы сделать пасту по-настоящему жгучей, добавьте в соус один или два свежих перчика чили.
Приятного аппетита!
