Это блюдо отлично подходит для лёгкого ужина или обеда, сочетает в себе преимущества нежирного белка и свежих овощей, насыщает организм необходимыми витаминами и минералами и радует свежим вкусом.
Ингредиенты для белой рыбы с зеленой сальсой:
Филе белой морской рыбы (треска, минтай, тилапия) 600 гр
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Апельсиновый сок 3 ст. л.
Сок лайма 4 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Сушеный орегано 1 ч. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Для сальсы:
Зеленый сладкий перец 2 шт
Острый зеленый перец 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Кинза 5 веточек
Растительное масло 2 ст. л.
Для подачи:
Пита
Авокадо
Веточки кинзы
Приготовление белой рыбы с зеленой сальсой:
1. Для маринада измельчите в блендере лук и чеснок, положите в миску. Добавьте апельсиновый сок и сок лайма, 2 ст. л. оливкового масла и орегано. Хорошо перемешайте.
2. Рыбное филе посолите и поперчите с двух сторон. Положите в маринад так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Для сальсы крупно нарежьте сладкий перец. У острого перца удалите сердцевину с семенами. В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Положите сладкий и острый перец и целые очищенные зубчики чеснока. Жарьте, помешивая, 5 минут. Уменьшите нагрев до минимума. Накройте сковороду крышкой, тушите овощи 15 минут. Остудите. Переложите овощи в чашу блендера, добавьте кинзу и измельчите.
4. Достаньте рыбу из маринада, стряхните излишки. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне, смажьте оставшимся оливковым маслом. Поджарьте рыбу до румяной корочки, по 3–5 минут с каждой стороны.
5. Подавайте рыбу с зеленой сальсой, питой, авокадо, украсив кинзой.
Приятного аппетита!
