Макароны по-флотски – это одно из самых любимых и простых блюд, которое пришло к нам из русской кулинарной традиции. Это сытное сочетание пасты и фарша идеально подходит для обеда или ужина, а его приготовление не требует особых кулинарных навыков.
Интересно, что название «по-флотски» возникло благодаря легкости и быстроте приготовления, что делало это блюдо идеальным для моряков и солдат, не имевших возможности готовить сложные угощения. Сегодня макароны по-флотски стали популярными не только в армии, но и на кухнях многих семей.
Типичным вариантом этого блюда являются макароны, отваренные до состояния «аль денте», которые затем смешиваются с обжаренным мясным фаршем. Чаще всего используется говяжий или свиной фарш, хотя можно экспериментировать и с другими видами. Для большей насыщенности вкуса в фарш добавляют лук и специи, такие как перец и соли. В этом рецепте используется говяжья тушенка. Иногда в блюдо добавляют морковь или томатную пасту, что придает ему дополнительную яркость и текстуру.
Ингредиенты для макарон по-флотски с тушенкой:
Длинные макароны 400 гр
Говяжья тушенка 250 гр
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
Петрушка 2 веточки
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление макарон по-флотски с тушенкой:
1. Вскипятите 2 л воды, добавьте соль и всыпьте макароны. Варите макароны до состояния альденте, согласно инструкции на упаковке.
2. Откиньте макароны на дуршлаг, 120 мл жидкости от варки сохраните: она понадобится для приготовления соуса. Нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
3. Откройте банку с тушенкой и выньте мясо. Разомните кусочки мяса вилкой или разделите на отдельные волокна. Жир от тушенки переложите в глубокую сковородку.
4. Поставьте сковородку на плиту, установите среднесильный нагрев и растопите говяжий жир. Если его окажется мало, добавьте 1 ст. л. растительного масла.
5. Положите в сковородку нарезанный лук и тушите до прозрачности, часто перемешивая лопаткой, 4 минуты. Добавьте чеснок, всыпьте паприку и продолжайте готовить еще 1 минуту.
6. Добавьте в сковородку тушенку и томатную пасту, влейте сохраненную жидкость от варки макарон. Приправьте свежемолотым черным перцем и готовьте на среднем огне 2–3 минуты.
7. Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Переложите сваренные макароны в сковороду с тушенкой. Добавьте половину петрушки и аккуратно перемешайте. Готовьте еще 1–2 минуты.
8. Разложите макароны по-флотски в тарелки и посыпьте оставшейся петрушкой. Немедленно подавайте.
При подаче макарон по-флотски часто используют тертый сыр, свежую зелень или соус – это создает дополнительные вкусовые нотки и делает блюдо более аппетитным. К тому же, благодаря своей универсальности, макароны можно дополнять разными ингредиентами: грибами, овощами, а иногда даже добавлять сливки для создания более нежного соуса.
Макароны по-флотски – это не просто еда, это настоящая находка для тех, кто ценит простоту, уют и вкус домашней кухни. Каждый семейный ужин за столом становится особенным, когда на нем подаются любимые блюда, полные тепла и заботы.
Приятного аппетита!
