Приготовьте вкусный, сытный пирог из песочного теста с курицей, козьим сыром и перцем, запеченным в духовке.
Ингредиенты для пирога с курицей, козьим сыром и перцем гриль:
Цельнозерновая мука 130 гр
Мука 60 гр
Сливочное масло 100 гр
Соль 1/2 ч. л.
Ледяная питьевая вода 1–2 ст. л.
Для начинки:
Куриный фарш 400 гр
Мягкий козий сыр 100 гр
Сладкие красные перцы 3 шт
Томаты черри на ветке 150 гр
Репчатый лук 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 1 ст. л.
Сушеный тимьян 1 ч. л.
Хлопья перца чили 1/2 ч. л.
Растительное масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Свежий тимьян для украшения
Для заливки:
Яйца 2 шт
Сметана 200 мл
Жидкий мёд 1 ст. л.
Соль
Приготовление пирога с курицей, козьим сыром и перцем гриль:
1. Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Смажьте маслом сладкие перцы, выложите на противень, выстеленный пергаментом, запеките до появления черных подпалин. Переложите перец в герметичный контейнер или пластиковый пакет, оставьте на 15–20 минут. Очистите от кожицы и семян, крупно нарежьте мякоть.
2. В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, добавьте всю муку и соль, измельчите в крошку. Влейте 1–2 ст. л. ледяной воды и замесите однородное, не липнущее к рукам тесто. Раскатайте его в круглый пласт и выстелите дно и бортики разъемной формы диаметром 24 см. Часто наколите тесто вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости на сливочном масле. Добавьте куриный фарш и жарьте, разбивая лопаткой комочки, в течение 10 минут.
4. Приправьте фарш тимьяном, перцем чили, посолите и поперчите, добавьте нарезанный перец гриль.
5. Выпекайте песочную основу в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 минут, до золотистой корочки.
6. Взбейте яйца со сметаной и медом, посолите.
7. На выпеченную основу выложите фарш с перцем, добавьте ломтики козьего сыра, залейте яично-сметанной смесью. Положите томаты черри на веточке.
8. Выпекайте пирог 25–30 минут, подавайте теплым, украсив свежим тимьяном.
Приятного аппетита!
