Рецепт салата из молодого картофеля, копчённой курицы и яиц от Александра Бельковича
Просто кухня рецепты
Рецепт салата из молодого картофеля, копчённой курицы и яиц от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Салатный микс (фриссе и маш) 50 гр, яйца 2 шт, картофель молодой средний 2 шт, черри микс (жёлтые и красные) 200 гр, бекон 3 слайса, куриная грудка варёно-копчёная 70 гр, горчица зерновая 2 ч. л, мёд жидкий 2 ч. л, яблочный уксус 3 ст. л, оливковое масло 40 мл, подсолнечное масло 10 мл.
Приготовление салата из молодого картофеля, копчённой курицы и яиц:
1. Молодой картофель хорошенько помыть и отварить до готовности, слить воду.
2. В кипящую воду отправить яйца и варить 6 минут. Дать остыть, очистить от скорлупы и нарезать дольками.
3. Черри отправить в форму для выпекания, посолить и поперчить, взбрызнуть подсолнечным маслом (10 мл). Отправить в духовку на 200 градусов на 3-4 минуты, так чтобы они слегка подпеклись и полопались.
4. Отправить на разогретую сухую сковороду бекон и вытопить жир на минимальном нагреве, а затем обжарить до золотистости. Переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Курицу разделить по волокнам.
6. Заправка: горчицу, жидкий мёд, яблочный уксус перемешать венчиком. Влить тонкой струйкой оливковое масло (40 мл) и взбить венчиком до однородной эмульсии.
7. Сборка салата в глубоком большом салатнике: картофель в шкурке нарезать крупными кусочками, добавить салатный микс, черри, курицу, посолить и поперчить. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
Сервировка
8. Переложить салат на большую плоскую тарелку, яйца выложить на салат и украсить мелко нарезанным хрустящим беконом.
Приятного аппетита!
