Просто кухня рецепты
Рецепт имбирных человечков от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Мёд жидкий 170 гр, сахар 100 гр, кардамон молотый 1 ч. л, корица молотая 1 ч. л, имбирь сушёный 1 ч. л. с горкой, гвоздика молотая 1/2 ч. л, мускатный орех молотый 1 ч. л, сода 2 ч. л, сливочное масло 125 гр, яйцо 1 шт, мука 500 гр.
Для украшения:
Сахарная пудра 130 гр, лимон (сок) 1 шт, разноцветные драже 30 гр, посыпка декоративная кондитерская 5 гр.
Пергамент и кондитерские пакеты.
Приготовление имбирных человечков:
1. В большой сотейник перелить мёд и добавить по 1 ч. ложке молотой корицы, мускатного ореха, кардамона, ½ ч. ложки молотой гвоздики, и 1 ч. ложку с горкой имбиря. Всыпать сахар и поставить на медленный огонь, довести до кипения и снять с нагрева.
2. Отправить в кипящий мёд 2 ч. ложки соды и активно перемешать венчиком.
3. Отправить в мёд сливочное масло и 1 яйцо, замешать венчиком.
4. Всыпать в мёд муку и активно перемешать лопаткой, затем переложить на стол и замешать руками до однородной консистенции плотного теста. Скатать в большой комок, переложить в пакет и отправить холодильник на 15 минут.
5. Переложить тесто на пергамент и раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см. Затем вырезать печеньки с помощью формочки-человечка с небольшим расстоянием друг от друга. Убрать лишнее тесто, а человечков оставить на пергаменте и переложить на нём на противень.
6. Скатать остатки теста в комок, переложить на второй пергамент и раскатать скалкой в пласт. Вырезать ещё человечков и переложить на второй противень.
7. Отправить противни с человечками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.
8. Выжать сок лимона и влить постепенно к сахарной пудре постоянно перемешивая до однородности глазури, а затем переложить в кондитерский пакет.
9. Отрезать у кондитерского пакета кончик и с помощью глазури обвести по контуру человечка, ручки и ножки, глаза и рот. 3 пуговицы и прикрепить на пуговицы из глазури пуговицы-драже, а глаза из декоративной посыпки. Таким образом, украсить всех человечков.
Приятного аппетита!
