Суздаль – древняя земля, когда-то вотчина русских князей, а ныне тихий провинциальный город, сохранивший уникальные исторические памятники, красоту и обаяние былых времен. Обязательный пункт в поездке по Золотому кольцу, который с каждым годом притягивает все больше путешественников, желающих прикоснуться к традициям, в том числе кулинарным.
Салат «Архиерейский» был придуман в советские годы для привлечения в Суздаль туристов. С этой же целью был построен завод по производству медовухи, которая стала еще одним местным специалитетом.
Ингредиенты для салата «Архиерейский»:
Чёрная редька 400 гр
Говядина 300 гр
Морковь 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Майонез
Растительное масло 4 ст. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Для подачи:
Микрозелень
Приготовление салата «Архиерейский»:
1. Отварите до готовности говядину, остудите, нарежьте тонкой соломкой.
2. Натрите морковь и черную редьку на терке для корейской морковки, редьку отожмите.
3. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде, пассеруйте лук до светло-золотистого цвета, добавьте морковь и обжаривайте еще 5–7 минут, остудите.
4. Смешайте в салатнике редьку, обжаренные лук с морковью, говядину, посолите, поперчите, заправьте по вкусу майонезом и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
