В апреле вы всегда найдете на полках магазинов сочный редис, хрустящую брокколи, свежий шпинат, нежную молодую капусту, сладковатый зеленый лук, ароматные травы… Они позволяют создавать на тарелке гармоничные комбинации, которые наполняют бодростью и энергией.
Ингредиенты для спринг-роллов с ростбифом и овощами:
Рисовая бумага 12 листов
Готовый ростбиф 250 гр
Краснокочанная капуста 150 гр
Белокочанная капуста 150 гр
Морковь 1 шт
Кинза 5–6 веточек
Чеснок 1 зубчик
Майонез 70 гр
Тростниковый сахар 1,5 ст. л.
Зеленая паста карри 1 ч. л.
Сок лайма 2 ст. л.
Рыбный соус 1 ст. л.
Приготовление спринг-роллов с ростбифом и овощами:
1. Разотрите в ступке зубчик чеснока с тростниковым сахаром. Добавьте пасту карри, сок лайма, рыбный соус и 2–3 ст. л. холодной воды. Перемешайте до однородности. 1 ст. л. приготовленного соуса смешайте с майонезом. Оставшийся соус отложите до подачи. Мелко порубите кинзу. Добавьте половину в соус.
2. Ростбиф нарежьте тонкой соломкой. Морковь, красную и белокочанную капусту тонко нашинкуйте и положите в миску. Добавьте оставшуюся кинзу, перемешайте.
3. Налейте в миску теплую воду. По одному окунайте на несколько секунд листы рисовой бумаги. Смажьте тонким слоем карри-майонеза, выложите начинку. Сверните рулетом, подворачивая края.
4. Подавайте спринг-роллы с карри-соусом.
Приятного аппетита!
