Приготовьте настоящую мужскую еду из стейка «Томагавк», который получают из реберной части туши говядины Black Angus. Длинную кость, к которой крепится мясо, зачищают до полной гладкости. В результате она становится похожа на рукоятку индейского топора, что и объясняет происхождение такого необычного названия стейка. Томагавк – подарок для истинных ценителей мраморной говядины.
Ингредиенты для стейка с печеным луком, картофелем и песто:
Стейк «Томагавк» (800–900 гр) 1 шт
Картофель 400 гр
Лук шалот 2–3 шт
Красные луковицы 2 шт
Тимьян 4–5 веточек
Оливковое масло 5 ст. л.
Сушеный чеснок 1/2 ч. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Для подачи:
Оливки
Соус песто
Приготовление стейка с печеным луком, картофелем и песто:
1. Разогрейте духовку до 180–200 °С. Стейк посолите, поперчите, смажьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите стейк на противень и поставьте в духовку на 20–25 минут (так получится прожарка медиум), затем достаньте и дайте отдохнуть 15–20 минут.
2. Картофель вымойте щеткой и, не очищая, нарежьте дольками. Посолите, поперчите и посыпьте сушеным чесноком, заправьте оливковым маслом и хорошо перемешайте. Положите картофель в жаропрочную форму.
3. Луковицы шалота разрежьте пополам, красный лук нарежьте дольками. Добавьте лук к картофелю, положите веточки тимьяна и запекайте 30–35 минут, до готовности картофеля (можно поставить овощи в духовку вместе со стейком, на уровень ниже).
4. Подавайте стейк с картофелем, украсив тимьяном, с соусом песто и оливками.
Приятного аппетита!
