6. Суп с огурцами (Potage aux concombres)
Ингредиенты:
Для 4 человек: 1 большой спелый огурец, 50 г сливочного масла, 50 г щавеля, 3 ст. ложки зелени кервеля, соль и черный перец по вкусу, 1 л мясного или куриного бульона, 2 яичных желтка.
1. Огурцы очистить от кожицы и зерен и порезать дольками.
2. Поместить в кастрюлю, обжарить в сливочном масле, добавить щавель, кервель, перец. Залить бульоном.
3. Кипятить 15 мин. Добавить желтки яиц.
