Мода на стейки пришла к нам не меньше 15 лет назад, и с каждым годом этот продукт становится все более актуальным. У любителей мяса есть возможность оттачивать мастерство на самых разных видах стейков: из говядины, свинины, птицы. В летний сезон их чаще всего готовят на гриле.
Вкусный стейк на гриле – это сочное мясо, равномерно прожаренное, с аппетитной корочкой, но не подгорев-шее. Вы приготовите именно такой, если выберете отруб, подходящий для быстрой жарки, и правильно нарежете мясо: поперек волокон и так, чтобы толщина куска была от 1 до 3 см.
Ингредиенты для cвиного стейка в соево-медовом маринаде:
Стейк из свиной корейки 4 шт
Соевый соус 60 мл
Растительное масло 50 мл
Мёд 3 ст. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Зира 1/4 ч. л.
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление cвиного стейка в соево-медовом маринаде:
1. Пропустите через пресс чеснок. Смешайте мед, растительное масло, соевый соус, уксус, горчицу, чеснок и зиру, посолите и поперчите. Отложите 3–4 ст. л. маринада.
2. Свинину проложите в контейнер, залейте маринадом, хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 4 часа.
3. Разогрейте гриль. Стряхните со стейков излишки маринада. Жарьте мясо на среднем жаре, переворачивая и смазывая сохраненным маринадом, 12–18 минут (в зависимости от толщины стейка).
4. Подавайте стейки с салатом из свежих овощей.
5 лучших салатов к стейку
1. Тонкие кружки огурцов + зеленый ткемали + чеснок + грецкие орехи.
2. Разбитый тяжелым ножом редис + сметана + много укропа.
3. Тонко нарезанный и мгновенно обжаренный сладкий перец + тертый имбирь + сладкий соус чили.
4. Свежий или размороженный зеленый горошек + много рубленой мяты + фета + оливковое масло.
5. Микс зеленых листьев + огурцы + заправка из арахисовой пасты, меда, уксуса, соевого соуса и воды в пропорции 2:1:1:3:2.
Приятного аппетита!
