Тарт Тропезьен – это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе песочный корж, карамельный соус и крем Шантильи. Вот уникальный рецепт, который поможет вам приготовить это изысканное лакомство. Этот рецепт без муки.
Ингредиенты для тарта Тропезьена:
Песочное печенье (около 200 гр) — 1 пачка
Сливочное масло — 100 гр
Чёрный шоколад — 200 гр
Сахар — 1 ст
Яйца — 4 шт
Сливки (жирностью не менее 33%) — 200 мл
Карамель (можно использовать карамельные конфеты или пасту) — 100 гр
Ванильная палочка — 1 шт
Сливки для карамельного соуса — 50 мл
Приготовление тарта Тропезьена:
1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или разделите его в мешочке и разомните маленькой кружкой или ступкой для мяса.
2. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем. Переложите полученную смесь в форму для тарта и равномерно распределите по дну и стенкам. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Растопите черный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте ему немного остыть.
4. В отдельной миске смешайте сахар и яйца, взбейте до получения однородной массы. Добавьте растопленный шоколад и ванильное семя из палочки.
5. Влейте сливки в отдельную кастрюлю и подогрейте до кипения. Перемешайте сливки с карамелью до полного растворения.
6. Добавьте полученный карамельный сироп в массу из яиц и шоколада, аккуратно перемешайте.
7. Выньте форму из холодильника и аккуратно влейте в нее шоколадно-яичную смесь.
8. Поставьте тарт в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Оставьте его остывать в форме.
9. Для карамельного соуса смешайте карамель и 50 мл сливок, подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока не появится гладкая масса.
10. Подавайте тарт Тропезьен поливая его сверху карамельным соусом. Можно украсить сверху шоколадными кусочками или свежими ягодами.
Тарт Тропезьен готов! Наслаждайтесь этим изысканным десертом в компании друзей и близких.
Приятного аппетита!
