Крыжовник – это:
— Ценные витамины и антиоксиданты, а значит, залог крепкого иммунитета и хорошего самочувствия.
— Поддержка пищеварительной системы и нормального обмена веществ.
— Подспорье для тех, кто стремится похудеть.
Ингредиенты для теплого салата из скумбрии с крыжовником:
Филе скумбрии 350 гр
Крыжовник 200 гр
Зеленая фасоль 150 гр
Молодой кабачок 1 шт
Зеленый салат 120 гр
Укроп 1 пучок
Редиска 4–5 шт
Сахар 2 ст. л.
Соль
Для заправки:
Лимонный сок 1,5 ст. л.
Соус чили 1 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Растительное масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление теплого салата из скумбрии с крыжовником:
1. Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 3 минуты, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой.
2. В сотейник положите крыжовник, добавьте сахар и 2 ст. л. воды, потушите 3–4 минуты. Ягоды должны стать мягче, но сохранить свою форму.
3. Кабачок нарежьте кружками толщиной 0,5 см. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон, переложите на тарелку.
4. В той же сковороде поджарьте филе скумбрии кожей вниз 3 минуты, посолите, переверните и жарьте 1–2 минуты.
5. На сервировочное блюдо выложите зеленый салат, мелко нарезанный укроп, кружочки редиса, кабачок, зеленую фасоль и томленый крыжовник.
6. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, соусом чили и горчицей, посолите, поперчите, полейте салат.
7. Выложите сверху жареное филе скумбрии и подавайте.
Приятного аппетита!
