Ананасовое фламбе с ванильным кремом – это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе экзотическую сладость ананаса и нежность ванильного крема. Этот десерт не только поразит вас своим потрясающим вкусом, но и подарит незабываемое зрелище, когда фрукты загораются на сковороде, создавая магическую атмосферу.
Чтобы сделать фламбе по-настоящему незабываемым, подавайте его с ванильным кремом, который прекрасно дополнит яркий вкус ананаса.
Ингредиенты для ананасового фламбе с ванильным кремом:
Ананас (весом около 800 гр) 1 шт
Сахар 2 ст. л.
Сливочное масло 1,5 ст. л.
Ром 4 ст. л.
Для крема:
Сливки жирностью 33% 200 мл
Молоко 4 ст. л.
Яйца 2 шт
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Приготовление ананасового фламбе с ванильным кремом:
1. Для крема отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до получения воздушного крема. Нагрейте молоко до 60 °С, тонкой струйкой, помешивая венчиком, влейте в желтки. Поместите желтковую смесь на водяную баню и при непрерывном помешивании доведите до загустения, остудите.
2. Взбейте белки до жестких пиков, аккуратно подмешайте к желтковому крему.
3. Сливки взбейте с ванильным сахаром, добавьте в крем, перемешайте.
4. Ананас очистите от кожуры, разрежьте вдоль и удалите жесткую сердцевину. Разрежьте каждую половинку на 8 равных частей.
5. В сковороде на слабом огне растопите сливочное масло, всыпьте сахар и дайте ему растопиться около 1 минуты. Положите ананасы и готовьте 2–3 минуты. Влейте ром, прогрейте 5 секунд.
6. Снимите сковороду с огня и подожгите смесь. Когда пламя погаснет, верните сковороду на плиту и прогревайте еще 1 минуту.
7. Разложите крем по сервировочным тарелкам, сверху разместите ломтики ананаса-фламбе и подавайте.
Подавайте ананасовое фламбе в стильных десертных тарелках, на дне которых расположите слой ванильного крема, а сверху – горячие ананасы с карамельной корочкой. Этот десерт не только удивит ваших гостей, но и станет настоящим украшением любого праздничного стола. Аромат тропиков, бархатная текстура крема и зрелище пламени перенесут вас на солнечный курорт, создавая атмосферу праздника и уюта.
Приятного аппетита!
