Баклажан — это ценные витамины: А, Е, К, группы В, есть даже витамин С;
— важные минералы, особенно много калия, необходимого для сердца;
— высокое содержание клетчатки и невысокая калорийность, что важно для поддержания нормального веса;
— богатый вкус и необычная текстура, позволяющие готовить невероятно вкусные блюда.
Ингредиенты для баклажановых чипсов с кунжутным песто:
Баклажаны 2 шт
Базилик 1 пучок
Кинза 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 1 ч. л.
Паста тахини 50–60 мл
Оливковое масло 120 мл
Растительное масло
Соль
Свежемолотый черный перец
Приготовление баклажановых чипсов с кунжутным песто:
1. Разогрейте духовку до 120 °С. Выстелите 2 противня бумагой для выпечки. Баклажаны нарежьте тонкими кружками, посолите, поперчите, смажьте растительным маслом и выложите на противни в 1 слой.
2. Готовьте баклажаны в духовке 1 час, переверните и запекайте еще 20–30 минут.
3. Положите в чашу блендера нарезанные листья базилика и кинзы, чеснок, тахини и лимонный сок. Измельчите до однородности.
4. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло, посолите и поперчите песто по вкусу. Подавайте с чипсами из баклажанов.
Приятного аппетита!
