Интерес к азиатской кухне, который сейчас проявляют во всем мире, – не мимолетный тренд, а осознанный выбор в пользу здоровых блюд, ярких эмоций и гастрономического разнообразия. Новый год по лунному календарю, который выпадает на 17 февраля, – повод в очередной раз обратить взор на Восток и составить меню в трендовом азиатском стиле.
Ингредиенты для карри-рамен с фаршем:
Куриный или овощной бульон 1,5 л
Мясной фарш 500 гр
Лапша быстрого приготовления 350 гр
Вареные яйца 6 шт
Грибы вешенки 150 гр
Зеленый лук 4 пера
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 2 см
Соевый соус 2 ст. л.
Кунжутное масло 2 ст. л.
Паста карри 1–2 ч. л.
Порошок карри 2 ч. л.
Хлопья перца чили 1/2 ч. л.
Семена кунжута
Соль
Приготовление карри-рамен с фаршем:
1. В кастрюле разогрейте кунжутное масло. Добавьте фарш. Обжаривайте, разбивая мясные комочки лопаткой, 5–6 минут.
2. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Вешенки нарежьте ломтиками. Нашинкуйте зеленый лук.
3. Добавьте к фаршу чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту. Добавьте пасту и порошок карри. Обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.
4. Влейте бульон и соевый соус, положите грибы и зеленый лук. Доведите до кипения, посолите по вкусу, приправьте перцем чили. Варите 3–4 минуты.
5. Добавьте в суп лапшу и готовьте еще 3 минуты.
6. Разложите по тарелкам, добавьте разрезанные пополам яйца и посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!
