Праздничное настроение создают не только вкусные блюда и нарядная елка, но и приятные мелочи. Зажгите свечи, украсьте стол новогодними композициями. И не забудьте про мандарины: без их аромата Новый год не наступит!
Ингредиенты для мандаринового флана с цукатами:
Сливки жирностью 20% 300 мл
Яйца 3 шт
Желтки 4 шт
Сахар 5 ст. л.
Мандарины большие 2 шт
Апельсиновые цукаты 100 гр + для украшения
Для карамели:
Мандариновый или апельсиновый ликер 4 ст. л.
Сахар 8 ст. л.
Приготовление мандаринового флана с цукатами:
1. Для карамели насыпьте сахар в сотейник, влейте 2 ст. л. холодной воды, доведите до кипения и варите 3 минуты. Аккуратно влейте ликер и перемешайте. Разлейте сироп по жаропрочным стаканчикам с крышками, остудите.
2. Измельчите цукаты. С мандаринов сотрите теркой цедру, выжмите сок.
3. Взбейте желтки и яйца с сахаром в пену, добавьте сливки и цедру, перемешайте. Отмерьте 70 мл мандаринового сока, добавьте в смесь. Разлейте смесь по стаканчикам с карамелью, посыпьте цукатами, плотно закройте крышечкой, поставьте в пароварку на 25 минут. Полностью остудите, уберите в холодильник на 2 часа. Подавайте флан холодным, украсив цукатами.
Приятного аппетита!
