Рецепт пасты «Лада спорт» от Александра Бельковича
Ингредиенты:
Фузилли макароны 300 гр, гойа твёрдый сыр 100 гр, курица филе 1 шт, авокадо 1 шт, кабачок 1/3 шт, сливки 10% 100 мл, чеснок соло 1 шт, кейл кучерявая капуста 3 листа, оливковое масло 20 мл, соль, перец.
Приготовление пасты «Лада спорт»:
1. В кипящую и подсоленную воду отправить фузилли и варить около 8 минут до состояния аль–денте.
2. Куриное филе нарезать тонкими слайсами.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. На мелкой тёрке натереть сыр.
5. Кабачок вместе со шкуркой натереть на крупной тёрке.
6. Авокадо разрезать, удалить косточку и вытащить мякоть с помощью ложки.
7. Кейл нарезать соломкой.
Совет от шефа: «Кейл (кудрява капуста) можно заменить на шпинат или петрушку».
8. На разогретую сковороду налить 20 мл оливкового масла и слегка обжарить чеснок.
9. Курицу обжарить на чесночном масле на среднем огне. Почти сразу забросить кейл и обжаривать постоянно помешивать в течение 2 минут.
10. Сливки влить к курице, перемешать и довести до кипения. Когда сливки закипят, отправить авокадо, перемешать и продолжать томить.
11. Почти в самом конце отправить кабачок, поперчить по вкусу и добавить щепотку соли.
Совет от шефа: «Контролируйте густоту соуса с помощью воды от макарон».
12. Слить воду от макарон и отправить фузилли в соус, посыпать сыром и тщательно перемешать.
Сервировка
13. Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху тёртым сыром.
Приятного аппетита!
