Рецепт пиццы Кальцоне с курицей и грибами от Александра Бельковича

Рецепт закрытой пиццы «Кальцоне» с курицей и грибами от Александра Бельковича

Ингредиенты:
Тесто:
Мука 320 гр, масло оливковое 15 мл, сухие дрожжи 5 гр, сахар 1 ст. л, соль 1/2 ч. л, вода 180 мл.

Начинка:
Куриные бёдра 200 гр, шампиньоны 200 гр, сыр моцарелла 200 гр, шпинат 50 гр, масло растительное 15 мл, чеснок 1 зубчик, базилик 5 гр, перец, соль

Приготовление закрытой пиццы «Кальцоне» с курицей и грибами:
1. Высыпать муку (300 грамм) на стол, в центре горки сделать воронку и добавить внутрь неё тёплую воду, дрожжи, соль и сахар.
2. Замешать тесто и к нему добавить оливковое масло, затем оставить тесто на водяной бане (один час).
3. Куриные бёдра нарезать небольшими кубиками.
4. Чеснок нарезать слайсами и обжарить на растительном масле.
5. Отправить курицу на сковородку и перемешать.
6. Шампиньоны нарезать дольками и отправить к курице.
7. Посолить, поперчить и добавить свежий базилик ко всем ингредиентам.
8. Тесто разделить на две части, присыпать стол мукой (20 грамм) и раскатать тесто в форме круга.
9. На основу для пиццы натереть на крупной тёрке моцареллу, поверх сыра выложить курицу с грибами, затем слой шпината и присыпать моцареллой.
10. Соединить края основы теста так, чтобы получился полумесяц.
11. Таким образом, сформировать ещё одну пиццу.
12. На противень с пергаментом выложить пиццу и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!