Аромат шарлотки, доносящийся из духовки, – это чистая домашняя радость. Он пробуждает в нас воспоминания о детстве и делает немного счастливее. Приготовить шарлотку совсем не сложно, но нужно учитывать некоторые правила, чтобы точно получилось вкусно и красиво.
5 пряных начинок для шарлотки
— Персики + кардамон.
— Черная смородина + цедра апельсина.
— Груши + мед и корица.
— Крыжовник + тимьян + лимонная цедра.
— Слива + бадьян и/или душистый перец.
Ингредиенты для шоколадной шарлотки с грушами:
Груши 2–4 шт
Мука 130 гр
Сахар 150 гр
Яйца 4 шт
Какао 1 ст. л.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Корица 1/2 ч. л.
Соль щепотка
Сливочное масло
Приготовление шоколадной шарлотки с грушами:
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте в миску муку с разрыхлителем, какао, солью и корицей.
2. Нарежьте груши ломтиками.
3. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера до получения воздушной светлой массы.
4. Всыпьте во взбитые яйца мучную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Форму для выпечки диаметром 22 см слегка смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, стряхните излишки. Разложите на дне ломтики груш.
6. Вылейте в форму тесто, разровняйте и выпекайте на среднем уровне духовки 30–35 минут, до сухой шпажки.
7. Дайте постоять в форме 10 минут. Аккуратно проведите вдоль бортиков острым ножом, переложите шарлотку на решетку и дайте полностью остыть.
Шарлотка будет особенно воздушной, если взбивать яйца не с сахаром, а с равным по весу количеством сахарной пудры.
Шарлотку делают не только с яблоками. Используйте любые сезонные фрукты или ягоды. Если хочется разнообразить яблочную начинку, добавьте клюкву, бруснику, лимонную цедру, цукаты.
Приятного аппетита!
