Один специалитет Адыгеи точно знаком всем – адыгейский сыр. Но кулинарное богатство этого края им не ограничивается. Вас угостят здесь слоеными лепешками и хрустящими пирожками, томленой говядиной и колбасками из бараньих потрошков, кашей из кукурузы и супом с орехами и фасолью… А если путешествие на юг страны пока не входит в ваши планы, приготовьте вкусные адыгейские блюда дома. Сегодня у нас — слоеная лепешка по-адыгейски.
Лепешки – неотъемлемая часть кавказской кухни. В Адыгее часто готовят жареные слоеные лепешки зетеч и подают их вместо хлеба.
Ингредиенты для слоеной лепешки по-адыгейски:
Мука 400 гр
Молоко 200 мл
Сливочное масло 100 гр
Растительное масло
Соль 1 ч. л.
Приготовление слоеной лепешки по-адыгейски:
1. Налейте молоко комнатной температуры в миску, всыпьте просеянную с солью муку. Замесите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
2. Отдохнувшее тесто разделите на 4 части, из каждой сформируйте шарик и на присыпанной мукой поверхности раскатайте в тончайший пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом.
3. Сверните в длинный рулет и закрутите его «улиткой».
4. Каждую «улитку» снова раскатайте в тонкую лепешку и обжарьте на огне чуть ниже среднего на широкой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
Приятного аппетита!
