13. Суфле с лимоном (Souffle au citron)
Приготавливается так же, как и ванильное суфле (см. рецепт «Суфле ванильное»), только вместе со взбитыми белками добавляется сок из одного лимона и половина натертой с этого лимона цедры. Второй половиной цедры посыпать суфле перед подачей к столу.
