Сколько бы ни стояло на магазинных полках джемов и конфитюров, свое домашнее варенье всегда сердцу милее, ведь это настоящее колдовство! Варенье совершенно не обязательно варить из одного продукта. Большинство фруктов хорошо сочетаются друг с другом и с ягодами. Кроме того, в варенье можно добавлять орехи и специи.
Ингредиенты для варенья из груш с шоколадом и фундуком:
Твердые груши 1,5 кг
Очищенный фундук (без коричневой пленки) 150 гр
Коричневый сахар 600 гр
Горький шоколад (содержание какао не меньше 80%) 150 гр
Приготовление варенья из груш с шоколадом и фундуком:
1. У груш удалите сердцевину, кожуру лучше не очищать, только если она очень жесткая. Нарежьте груши кубиками со стороной 2 см и положите в таз для варенья. Засыпьте сахаром и оставьте на 4–8 часов.
2. Мелко порубите шоколад. Фундук разделите на половинки.
3. Добавьте к грушам фундук, перемешайте. Поставьте таз с грушами на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, варите, помешивая, 30 минут.
4. Снимите пену, добавьте в варенье шоколад и варите, помешивая, пока шоколад не растает. При желании можете за 10 минут до конца варки добавить в него темного рома или коньяка (50 г).
5. Разложите горячее варенье по подготовленным банкам, закройте, переверните и полностью остудите, после чего уберите на хранение в холодильник.
Приятного аппетита!
