К Новому году и Рождеству многие начинают готовиться заранее. Предлагаем уже сейчас подобрать рецепт выпечки, которая наполнит дом ароматом праздника. В свежеиспеченных булочках с корицей и так есть что-то волшебное, а если «сплести» из них красивый венок, они точно создадут рождественское настроение!
Ингредиенты для венка из булочек с корицей:
Мука 500–550 гр
Сахар 135 гр
Сливочное масло 110 гр
Молоко 240 мл
Яйца 2 шт
Сухие дрожжи 10 гр
Соль 1/2 ч. л.
Для начинки:
Сливочное масло 100 гр
Тростниковый сахар 100 гр
Корица 1,5 ст. л.
Капли из молочного шоколада 3 ст. л.
Для глазури:
Сахарная пудра 120 гр
Молоко 1–2 ст. л.
Для подачи:
Чипсы из апельсина
Кумкват
Палочки корицы
Клюква
Ежевика
Голубика
Розмарин
Капли шоколада
Приготовление венка из булочек с корицей:
1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром. Просейте муку с солью. Добавьте в муку яйца и подошедшую опару. Замешивайте тесто, частями добавляя размягченное масло. Вымешивайте в течение 10 минут.
3. Скатайте из теста шар, положите его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и уберите на 1–1,5 часа в теплое место – тесто увеличится вдвое.
4. Обомните подошедшее тесто и раскатайте в прямоугольник толщиной 5–6 мм. Смажьте размягченным сливочным маслом, посыпьте смесью тростникового сахара и корицы, а затем равномерно распределите шоколадные капли. Скатайте плотный рулет и разрежьте на 10 частей.
5. Выстелите противень бумагой для выпечки, разложите булочки кольцом на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и дайте подойти 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте венок около 25 минут, до золотистого цвета. Аккуратно переложите на решетку.
7. Для глазури взбейте молоко с сахарной пудрой.
8. Сбрызните венок глазурью, украсьте чипсами из апельсина, палочками корицы, клюквой, ежевикой, голубикой, веточками розмарина и шоколадными каплями.
Приятного аппетита!
