Мясо перепелки достаточно калорийное, но при этом диетическое. Из него вы можете приготовить множество разнообразных блюд. Некоторые кулинары жарят перепелов на сковородке, но мне больше нравится запекать их в духовке. При этом помните, что очень важно мясо перепелок не пересушить, иначе вкус блюда значительно испортится.
Подавать запеченных перепелов следует, как и прочую птицу, с гарнирами. Это могут быть крупно порезанные свежие овощи, а также для более сытной версии – запеченный или жареный картофель. Вместо привычного картофеля фри, предлагаю подать оригинальный картофель пай. Ну и конечно не нужно забывать о свежей зелени!
Попробуйте, это аппетитно, сытно и вкусно!
Ингредиенты для запеченных перепелов с картофелем пай.
Перепела (среднего размера) – 4 штуки
Картофель (крупного размера) – 3штуки
Масло (растительное, рафинированное) – для жарения
Черный перец (молотый) – по вашему вкусу
Соль (мелкая) – по вашему вкусу
Листья салата – несколько штук
Свежая петрушка – несколько веточек
Время приготовления такого блюда – сорок пять минут.
Количество ингредиентов в списке рассчитано на четыре порции.
Приготовление запеченных перепелов с картофелем пай.
1. Перемешать черный перец и мелкую соль. Полученной смесью натереть перепелов внутри и снаружи.
2. Разогреть духовку примерно до двухсот двадцати градусов.
3. Налить в форму немного масло, выложить в нее перепелов. Перепелов сверху тоже слегка сбрызнуть маслом.
4. Запекать перепелов примерно десять минут, до появления аппетитной золотистой корочки. Затем перепелов достать из духовки, полить образовавшимся соком.
5. Снова запекать перепелов в духовке, примерно двадцать минут, периодически поливая соком.
6. Картофель почистить, хорошо вымыть, тщательно обсушить. Порезать картофель тонкой соломкой.
7. Жарить картофельную соломку на сковородке в большом количестве масла. Посолить, поперчить. Выложить на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.
8. Выложить на тарелки перепелов и картофель пай. Украсить листьями салата, посыпать измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!
